La saggezza nel cibo

Siamo sommersi da informazioni sugli alimenti: etichette, valori nutrizionali, calorie e minerali ci dicono tutto, tranne ciò di cui abbiamo davvero bisogno. Abbiamo perso la capacità di ascoltare il corpo e affidarci ai sensi, sostituendo l’esperienza diretta con un sapere di seconda mano facilmente reperibile online. Ricette esteticamente accattivanti propongono spesso cibi fuori stagione o incompatibili tra loro, trasformando anche l’alimentazione in un involucro vuoto. Come orientarsi, allora, tra tante proposte? Le nostre antenate creavano piatti sani ed equilibrati osservando semplicemente gli alimenti e i loro effetti sul corpo. L’Āyurveda ci aiuta a recuperare questa saggezza, insegnandoci a distinguere ciò che ci nutre da ciò che ci danneggia. Questa nuova edizione, ampliata e aggiornata, introduce numerosi contenuti inediti, approfondimenti e strumenti pratici, offrendo una visione ancora più completa e attuale. Il libro propone una chiara introduzione ai principi dell’Āyurveda, un’analisi dettagliata degli alimenti, esercitazioni, ricette commentate e tabelle, configurandosi come un manuale agile e di consultazione sia per chi già conosce la materia sia per chi desidera riscoprire un’alimentazione sana, consapevole e gratificante.