Ulrich Peter Lardschneider nacque a Lipsia il 1 settembre 1939. Il suo nome di battesimo è legato al nome tedesco del paese d’origine di suo padre – St. Ulrich – e al nome di battesimo di suo bisnonno Peter Lardschneider di Selva. Il padre Viktor Lardschneider, ingegnere edile, nei primi anni dell’esercizio della sua professione lavorò in diversi posti e fu quindi costretto a traslocare ripetutamente insieme alla sua famiglia. Nel 1949 si fermò e prese la residenza a Monaco di Baviera. Peter Lardschneider è il nipote più giovane di Josef Lardschneider, che fu il primo oste del Cavallino e del Posta di Ortisei dal 1878 al 1909. Nel 1953 incontrò per la prima volta i suoi parenti gardenesi e di Merano a Innsbruck in occasione del funerale della nonna Anna Lardschneider. Da allora la Val Gardena è diventata la sua seconda patria. Ulrich Lardschneider ha studiato giurisprudenza e storia dell’arte a Monaco di Baviera e a Magonza. A Monaco ha esercitato la professione di procuratore e giudice, ultimamente come giudice del Tribunale regionale di Monaco.